Pinot Noir

France

L’appellation Vin de France permet à J. de VIllebois d’étendre son savoir faire aux terroirs inter- régions.

Issu des raisins cultivés sur des terroirs sélectionnés, découvrez le cépage Pinot Noir sous un nouveau regard. Grâce à l’expertise acquise par J. de VIllebois dans la vinification du Pinot Noir à Sancerre, nous vous offrons un Pinot Noir contemporain, racé et abordable !

Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 8,40 €.
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LE VIGNOBLE

Produit à partir de la sélection rigoureuse des terroirs les plus adaptés.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Les raisins sont vendangés mécaniquement avant d’être encuvés délicatement pour leur vinification. Une macération à froid d’une semaine est pratiquée afin d’extraire la couleur suivant la fermentation alcoolique qui dure environ 7 jours. La fermentation malolactique s’effectue au printemps suivant la FA.

ÉLEVAGE

Afin de préserver le style et les arômes du Pinot Noir, l’élevage se fait majoritairement en cuve inox avec un petit pourcentage (5%) en barrique de 2 à 3 vins. Il est ensuite embouteillé au Printemps après une filtration très légère.

ACCORDS METS-VINS

Excellent en apéritif. Il s’apprecie avec des viandes rouges – BBQ – ou bien encore avec des merveilleux fromages (Camembert, Brie de Meaux).

Note de dégustation

ROBE

Robe grenat, reflets violines.

NEZ

Nez attirant évoquant la cerise, la mûre.

BOUCHE

Bouche souple, ample, où le fruit est mis en avant. Ensemble soyeux, riche, fruité. Parfait sur une entrecôte.

Notes & récompenses

Date	Millésime	Publication	Note
Sept. 2021	2018	Costco Wine Blog		Consulter
Mai. 2020	2018	James Suckling	90
Fév. 2021	2017	Restaurant Wine – by Ronn Wiegand MW	4 Stars
Fév. 2020	2017	Blue Lifestyle	90
Jan. 2024	2022	Click Orlando.com		Consulter
Jan. 2024	2022	Disney Biz Journal.com		Consulter
Jan. 2024	2022	Spectrum News 13		Consulter
Jan. 2024	2022	Spicy Food Recipes.com		Consulter

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