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Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé AOP

Le VILLEBOIS POUILLY FUMÉ exprime par sa complexité toutes les nuances des Terroirs de Pouilly. Les nombreux terroirs subliment le cépage Sauvignon Blanc qui y révèle tout son potentiel. Grâce à un travail de sélection très rigoureux à la vigne et au chai, VILLEBOIS capture la noblesse du Blanc Fumé de Pouilly.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Les raisins sont rapidement transportés au chai pour éviter toute macération puis ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique. Les jus de raisin sont vinifiés traditionnellement en cuve inox pendant 7 à 15 jours.

ÉLEVAGE

L’élevage se fait en cuve inox, sur lies fines pendant une durée de trois à six mois avant son assemblage puis sa mise en bouteille au printemps suivant les vendanges.

ACCORDS METS-VINS

Délicieux seul ou en apéritif. Il accompagne superbement les fruits de mer, les poissons en sauce riche et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine).

Note de dégustation

ROBE

Couleur jaune-verte pâle.

NEZ

Un nez subtil dominé par des notes fumées et de fruits mûrs.

BOUCHE

Une bouche généreuse portée par les arômes d’ananas confit, de pêche de vigne et de mangue. Une acidité onctueuse révélant les sensations inimitables de « pierre à fusil » propres aux terroirs de Pouilly.

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Notes & récompenses

Date Millésime Publication Note
2021 2020 Concours mondial du Sauvignon Blanc Argent Consulter
2016 2015 Gilbert&Gaillard 91pts Consulter
2016 2014 Guide Hachette 1 étoile
2015 2014 Gilbert et Gaillard Or
2015 2014 Decanter Wine Award Argent
2015 2014 International Wine Challenge Bronze
2015 2014 International Wine and Spirit Competition Bronze
2014 2013 Guide Gibert et Gaillard Or
2014 2013 Citadelles du Vin BORDEAUX Argent
2014 2013 BTI Tastings Chicago Argent
2014 2013 Decanter World Wine Award Asia Bronze
2014 2013 International Wine Challenge LONDON Recommendation
2014 2013 Un vin Presque parfait Sélection
2013 2012 International Wine Challenge Bronze
2013 2012 International Wine & Spirit Competition Bronze
2012 2011 Decanter World Wine Awards Commended
2012 2011 International Wine and Spirit Competition Argent

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