Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé AOP

Le VILLEBOIS POUILLY FUMÉ exprime par sa complexité toutes les nuances des Terroirs de Pouilly. Les nombreux terroirs subliment le cépage Sauvignon Blanc qui y révèle tout son potentiel. Grâce à un travail de sélection très rigoureux à la vigne et au chai, VILLEBOIS capture la noblesse du Blanc Fumé de Pouilly.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Les raisins sont rapidement transportés au chai pour éviter toute macération puis ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique. Les jus de raisin sont vinifiés traditionnellement en cuve inox pendant 7 à 15 jours.

ÉLEVAGE

L’élevage se fait en cuve inox, sur lies fines pendant une durée de trois à six mois avant son assemblage puis sa mise en bouteille au printemps suivant les vendanges.

ACCORDS METS-VINS

Délicieux seul ou en apéritif. Il accompagne superbement les fruits de mer, les poissons en sauce riche et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine).

Note de dégustation

ROBE

Couleur jaune-verte pâle.

NEZ

Un nez subtil dominé par des notes fumées et de fruits mûrs.

BOUCHE

Une bouche généreuse portée par les arômes d’ananas confit, de pêche de vigne et de mangue. Une acidité onctueuse révélant les sensations inimitables de « pierre à fusil » propres aux terroirs de Pouilly.

Notes & récompenses

Date	Millésime	Publication	Note
2021	2020	Concours mondial du Sauvignon Blanc	Argent	Consulter
2016	2015	Gilbert&Gaillard	91pts	Consulter
2016	2014	Guide Hachette	1 étoile
2015	2014	Gilbert et Gaillard	Or
2015	2014	Decanter Wine Award	Argent
2015	2014	International Wine Challenge	Bronze
2015	2014	International Wine and Spirit Competition	Bronze
2014	2013	Guide Gibert et Gaillard	Or
2014	2013	Citadelles du Vin BORDEAUX	Argent
2014	2013	BTI Tastings Chicago	Argent
2014	2013	Decanter World Wine Award Asia	Bronze
2014	2013	International Wine Challenge LONDON	Recommendation
2014	2013	Un vin Presque parfait	Sélection

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